一切关于小罐茶的争论，都是源自宣传海报上“小罐茶 大师作”的品牌标语，给消费者造成“所有产品均为大师亲手制作”的误解。
1月15日，一张名为“小罐茶大师会不会累坏了？”的图片在网络上广为流传。图片显示：2018年底，北京小罐茶业有限公司对外公布年销售额突破20亿元。于是网友算了一笔账：8位大师平均一年产值2.5亿元，小罐茶标价80克500元，即平均每位大师一天要炒1466斤鲜叶，而顶尖的炒茶师傅一天最多炒40斤鲜叶。
该图一出，引起网友无数吐槽，说“炒这么多茶，大师们累坏了”，让小罐茶登上了微博热搜榜单。不仅大众网友热议，该事件也成为了茶界议论的焦点，各媒体、茶人纷纷对小罐茶进行了多角度解读。1月17日早，小罐茶官方微博发布了“致所有关心小罐茶的朋友”声明。《茶周刊》记者在第一时间采访了小罐茶副总裁徐海玉等相关负责人，并针对声明中提到的问题及网上热议的内容进行了独家采访。
手工制造还是工业制造？
小罐茶副总裁徐海玉向《茶周刊》记者解释了相关疑问。徐海玉说：“小罐茶并未对外宣传过凡是小罐茶产品都是大师手工制茶。”小罐茶一直倡导工业化生产，2018年初投入巨资建立黄山智能工厂；2018年底与西门子达成茶叶生产“智能化”建设的战略合作，这些付出，皆为把茶叶从过去农业化的状态、半工业化的状态推向工业4.0的状态。在这点上，网络上传播的“大师亲手制作”说法完全站在了小罐茶的对立面，与小罐茶的理念相悖。
此外，小罐茶在对外的宣推海报中都明确标注了“8位制茶大师作品”，每一位大师都是“首席产品经理”，他们从鲜叶采摘开始，深入参与到制作的每一个环节，每一罐都是按照大师的技艺来完成。茶叶的生产与加工是复杂的，每一步都直接影响到茶的品质，六大茶类各有其核心工艺，并非简单的“手工炒制”而能完成。
大师制作还是大师作品？
小罐茶市场中心总经理梅江告诉记者：“我们一直认为，小罐茶是能体现大师本人的作品，并非网友认为的是大师亲手制作的茶，如果强调亲手制作，广告语可能会考虑用‘做’字来诠释。”
如何定义大师作品？大师是产品标准的制定者，也是生产过程和品质的把控者。大师用自己的制茶工艺和常年累月积累的经验，为小罐茶产品品质做全过程的跟踪及把控，这主要体现在三个关键环节。
徐海玉表示，首先是原料采摘，大师会提出标准要求，例如采摘嫩度、品种等标准要求，保证茶叶原料的高品质；其次是生产工艺，大师提出工艺参数要求，例如杀青温度、时间、发酵条件、焙火要求等，与小罐茶技术人员共同把控生产流程；最后是成品审评，产品加工后，大师和小罐茶审评人员参与茶叶的品质审评，只有符合小罐茶品质标准的产品才能进入市场。
价格虚高还是产品所需？
众所周知，衡量一杯好茶，有诸多因素。除了大师的制作技术外，还需要考虑到茶叶是否在核心产区、原料级别等因素。徐海玉介绍，小罐茶大部分茶采用单芽制作，产地优越、原料品级高、产量稀少，叶和芽的鲜叶成本相差5至10倍。此外，茶叶早采三天晚采三天，价格也有可能相差甚远。小罐茶一直把茶叶的“安全”放在首位，一杯好茶需要从茶园检测、鲜叶检测、原料检测、成品检测等多方面考量，这都为大师的制作提供了必要保障。
大师与产品之间的关系，体现在大师的技艺上。从原料采摘、加工工艺的控制到产品品质的把控，“技艺”是大师最核心的价值。大师不用“手工炒制”，而是通过现代化设备最大程度地将“技艺”发挥出来，保证制茶工艺的稳定，满足更多人的需求。小罐茶严格坚守品质标准、理化标准、洁净标准、安全标准等都需要付出巨大成本。
