三开沱茶扬川渝
一九一七年，云南下关永昌祥商号生产的下关沱茶，从云南昭通到四川宜宾过泸州，沿长江而下，到达重庆。“永昌祥”生产的“
下关沱茶”，味道浓郁，当时川渝的茶馆里面流传着：只有下关沱茶“泡三开”以上还有浓酽的茶味（开水冲泡三次）。下关沱茶超
乎寻常的耐泡、耐煮的特性，深受茶客的喜爱。
昨夜火锅今晨茶
重庆发源于长江和嘉陵江交汇的朝天门码头，最具代表性的是码头文化：客从五湖四海来，三教九流汇于此。火锅里面汇聚了全
国的菜品，火锅也是重庆传承至今的代表性饮食文化，因为火锅口味浓烈，香辣油腻，往往容易使人上火，而下关沱茶醇厚回甘，
最能解油腻。“昨夜火锅今晨茶”便是当时重庆人生活的写照，所以十九世纪二十年代，下关沱茶在重庆一下子抢占了大街小巷的
茶莊，进入寻常百姓家。
痴迷沱茶重庆客
重庆人民对下关沱茶的热爱，是旁人无法理解。改革解放以后，国家对物资进行管控，下关沱茶无法再销售到重庆，老百姓也只
好喝由下关沱茶催生出来的重庆沱茶。但1984年国家放开物资流动，下关沱茶以更猛烈的气势攻占并几乎垄断重庆茶叶市场。对
于下关沱茶，也许只有重庆老百姓能懂的情怀。
