2018年全球茶饮创新四大趋势

全球独立市场研究咨询公司英敏特对2018年的茶饮做了预测分析，发现热茶仍然是全球茶品类创新的重要驱动力，而即饮茶紧跟即饮咖啡的脚步，逐渐将目光瞄准全球茶叶市场。越来越多的茶品牌正在加强茶饮对于提供能量方面的重视。那么，2018年世界茶饮又会出现哪些风向呢？

热茶依然备受欢迎

尽管新的即饮饮料备受关注，在创新的规模和数量上，热茶仍然占据主导地位。在全球发布的茶饮创新产品中，热茶占比约有74%，而即饮茶品类仅占25%。欧洲引领热茶创新之路（在所有新品茶饮中占比30%），其次是亚太地区，占比26%。

绿茶和红茶中的咖啡因，因能够提供充足能量而广为人知，但是草本茶现在也越来越关注姜、姜黄，亦或是兴奋剂瓜拿纳等成分在茶产品中的使用（在过去三年中，瓜拿纳在茶产品中的使用量，已翻了一番）。

除茶饮外，其他饮料类别也开始使用茶原料，保障其产品提供的能量纯天然。例如，在能量饮料中使用茶原料。

 根据英敏特估算，2017年，在印度茶零售市场上茶和茶汤的销售量达到了678200吨，其次是中国578800吨。除此之外，销量最高的前五大市场还包括土耳其（173400吨）、俄罗斯（134200吨）和日本（92900吨）。

在中国，约有78%的消费者经常饮用新鲜冲泡散茶。即饮茶类产品的市场占有率很高（49%的中国消费者说自己经常购买这些产品），而45%的消费者经常使用茶包。

土耳其人均购买茶产品最多，达2.15千克，其次是英国人均1.15千克、俄罗斯人均0.91千克、日本人均0.74千克和德国人均0.67千克。

即饮茶产品的兴起

英敏特说：“即饮茶多年来曾被认为是廉价和不健康，而现在这个品类的巨大变化正在逐渐改变人们的生活方式。品牌越来越重视天然成分，并应用时尚的食品配方，在这一影响下，也带动了特定茶类的使用。

在美国，百事、可口可乐、雀巢、百威英博和星巴克等大公司已将注意力转向了即饮类产品：旨在利用有益健康食品的增长方向。例如，百事旗下品牌Pure Leaf，也增加了一种不加糖的品类；而可口可乐也有一款Gold Peak品牌，包括茶（Chai）和香草即饮咖啡（Vanilla Chai RTD lattes）。星巴克和百威英博合作推出的TeavanaRTD产品，也是市场上的一款优质产品。

2017年，亚太地区即饮茶新品发布量占全球总量的13%，而北美洲占3%。即饮茶的创新，也包括特定的茶种类与香草、香料、鲜花和超级食品等的混合使用。

冷萃茶非常受欢迎

与此同时，亚太地区也引领了冷萃茶的兴起，将茶叶浸泡在冷水中并使其释放出浓郁的香味。虽然这个品类仍然非常小众（冷萃茶仅占约1%的全球茶新品发布量），但这一类别新品的一半都在亚太地区发布。

英敏特说：“虽然用‘现煮’的茶来替代茶叶提取物和调味料，正变得越来越普遍。‘冷萃茶’，作为即饮茶产品中的一种高品味和质量的品类，正出于新兴阶段。靠着即饮咖啡的发展，冷萃茶被大肆宣传。在冷水中浸泡数小时的茶，据说可以释放出茶的全部味道，而不会变得苦涩。”

狂热的康普茶

消费者对更健康的功能性产品的需求，也刺激了康普茶（康普茶又叫“红茶菇”，是细菌和酵母相关共生的生物）的创新。2012年到2017年，全球即饮康普茶的发布量增长了10倍。这个创新趋势由北美洲推动的，其次蔓延欧洲。

康普茶在亚洲被称为“不朽的健康饮品”，它在欧美地区也变得越来越受欢迎，被媒体认为是肠道健康和低能量的天然疗法。

英敏特说：“大公司的投资将进一步加强康普茶的吸引力：百事公司在2016年底收购了康普茶品牌KeVita，而可口可乐的冷榨果汁品牌Suja在2017年7月也推出了康普茶系列。许多现代康普茶品牌定位为身心全面健康的产品。”